Como preparar el queque de yuca caribeño

El queque de yuca es uno de los postres tradicionales de Corn Island y del Caribe en general, servida principalmente los fines de semanas durante el desayuno e incluso cuando llega visita a la casa.

Si te gusta este postre, conoce como elaborarlo para que degustes de ella en casa con los suyos.

Ingredientes:

• 4 libras de yuca
• 2 libras de azúcar
• 2 cocos
• 1 barra de mantequilla
• 2 cucharadas de Canela molida
• 1 onza de jengibre
• 1 nuez moscada
• Sal al gusto

Preparación: 

Rallar los cocos y extraer la leche en un recipiente, rallar la yuca y mezclar con la leche de coco. Batir la mezcla y agregar el resto de los ingredientes: azúcar, mantequilla, canela, jengibre, nuez moscada y sal al gusto, luego poner en un recipiente o en una porra y se hornea por 1 hora.

¡Buen provecho desde ya!

Foto e información: Intur RACCS