Receta del pan de coco Caribeño

Se que a muchos les encantan el famoso pan de coco que se prepara en el Caribe Nicaragüense, por ello decidí compartir la receta con ustedes. 

Ingredientes: 

5 libras de harina. 

2 cocos.

1 taza de azúcar.

Sal (al gusto).

4 onzas de manteca.

2 cucharadas de levadura.

Se pone a remojar la levadura en una taza de agua y un punto de azúcar por una hora, hasta que crezca, después se ralla el coco y se remoja en dos litros de agua para obtener leche de coco (1 litro).

Revolver la leche con la harina, sal, azúcar, manteca y la levadura para amasar hasta que quede bien fino, luego se divide en cinco porciones y se hornea 350 grados por media hora.

Se obtienen cinco barras de pan.