Receta del pan de coco Caribeño
Se que a muchos les encantan el famoso pan de coco que se prepara en el Caribe Nicaragüense, por ello decidí compartir la receta con ustedes.
Ingredientes:
5 libras de harina.
2 cocos.
1 taza de azúcar.
Sal (al gusto).
4 onzas de manteca.
2 cucharadas de levadura.
Se pone a remojar la levadura en una taza de agua y un punto de azúcar por una hora, hasta que crezca, después se ralla el coco y se remoja en dos litros de agua para obtener leche de coco (1 litro).
Revolver la leche con la harina, sal, azúcar, manteca y la levadura para amasar hasta que quede bien fino, luego se divide en cinco porciones y se hornea 350 grados por media hora.
Se obtienen cinco barras de pan.
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